アスペルガーの館の趣味の掲示板

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[#277] 酵母培養中 秋桜 05/1/14(金) 20:39

[#280] 酵母完成！ 秋桜 05/1/15(土) 16:01

[#285] Re:酵母完成！ 秋桜 05/1/21(金) 13:02

[#277] 酵母培養中

秋桜

- 05/1/14(金) 20:39 -


	引用なし

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一時中断していた手作り酵母でパンを焼こうと思い立ち、現在元種になる酵母を培養しています。うまく行けば明日完成予定です。
昨年末からレーズンに水を入れて酵母エキスを培養させ、気長に酵母が発酵するまで待つこと２週間。さらに小麦粉と混ぜてさらに３日間。これでようやくパンを焼く元種ができ上がります。粉や酵母エキスを継ぎ足していくと繰り返し使えます。
すごーく時間がかかるパン焼きですが、それだけに愛着はひとしおです。
今からパンを食べるのが楽しみです。