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[#2236] Re:カレーを作るのにはまっています

cyperuss - 08/3/8(土) 17:15 -


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▼はまっちさん：

>タイカレーやスリランカカレーはスパイスと具（鶏肉・野菜）とココナッツミルクが材料とレシピには書いてありますが、これだけで作るとどうしても塩辛さが足りなくなります。何を入れたら理想的な味になるでしょう？
>詳しい方、意見をお願いします。

　生姜とかカルダモンを、肉・たまねぎをいためるときに入れてみると良いとおもいます。クミン・アニスシード、ローズマリーでも、いい感じになると思います。

あとキライじゃなかったら、香菜・パセリ・セロリなどせり科の葉野菜、バジリコ・ミント・タイムなどのしそ科の乾燥ハーブを水煮するときに加えると、また違った味になります。

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