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[#277] 酵母培養中
 秋桜 メールホームページ  - 05/1/14(金) 20:39 -

引用なし
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   一時中断していた手作り酵母でパンを焼こうと思い立ち、現在元種になる酵母を培養しています。うまく行けば明日完成予定です。
昨年末からレーズンに水を入れて酵母エキスを培養させ、気長に酵母が発酵するまで待つこと2週間。さらに小麦粉と混ぜてさらに3日間。これでようやくパンを焼く元種ができ上がります。粉や酵母エキスを継ぎ足していくと繰り返し使えます。
すごーく時間がかかるパン焼きですが、それだけに愛着はひとしおです。
今からパンを食べるのが楽しみです。

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[#277] 酵母培養中 秋桜 05/1/14(金) 20:39
[#280] 酵母完成! 秋桜 05/1/15(土) 16:01
[#285] Re:酵母完成! 秋桜 05/1/21(金) 13:02 [添付]

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