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▼kwaiさん：
> こんにちわ。(^_^) 具合大丈夫ですか？秋桜さん。
>無理を知るのは大切ですよね。…結構知らないうちに蓄積しちゃいますし。
>PCに向かいっきりだったりすると、首なんかに来たりするんで恐いです。
> 私は…丁度一ヶ月くらい前は、あっちこっちの雪を掃いたり屋根の雪を
>降ろしたりで、ぐったりしてました…。orz
ありがとうございます。何だか色んな症状が出ているので対応が大変です。軽い運動はいいと言われているので、無理のない範囲で動くようにしています。
> 「テンペ」、噂には聞いてますがまだ観た事がないです。ウチの辺りでは
>まだ売ってないのかな。もっとも、考えてもみればスーパーで熱心に
>探した事もなかったので、気付いていないだけかも。
噂によると人気が出てきたので品薄状態らしいです。需要に対して供給が追いついていないとか。生協でも最初は２ヶ月に１度の冷凍品しか扱っておらず、人気が出てきたため生産量が増やしたのか２ヶ月ほど前からレトルト品を販売するようになりました。
> たしかテレビで「肉の代用」みたいなカタチで紹介されてましたけど…
>大豆ですよねぇ。
「インドネシアの納豆」とも言われているそうです（でも臭いはしません）。生のテンペはカシューナッツのような味がします。
> 普茶料理とか、あと東南アジアあたりでも使うと思いましたが、鶏肉の
>代用に小麦粉を捏ねたのを使うんですが、調理法は大抵唐揚げですね。
>そういえば以前、焼き麩を水で柔らかくして甘辛く味付けしたものの
>唐揚げを食べた事があるんですが（味付けは多分市販のキムチの素）、
>結構おいしいんです。
焼き麩の唐揚げですか…。車麩のカツは以前料理の本に載っていたので作ったことがあるのですが、そんな感じでしょうかね。
唐揚げと言えば我が家でたまに作るのが大豆タンパクの「大豆肉」で作った唐揚げ。子どもの頃からの大好物で、以前はお惣菜屋で売っていた物を母がよく買ってきてくれていました。今は見かけないので自然食品屋で乾物を買い、お湯で戻して自分で作っています。見た目は鶏の唐揚げそっくりですが、鶏肉よりもあっさりとして胃もたれしません。今日もkwaiさんのレスを見て無性に食べたくなり、早速昼食に作りました。
> へぇー、テンペの食感ですか…。テレビでは、炒め物に混ぜたり
>ピザみたいにしたりしてたような…。今一つピンと来ないんですけど。
>やはり食べてみないと。(^^;)
ぜひ見つけたら試してみてください。発酵食品のため大豆イソフラボンも吸収しやすい形になっているそうなのでお勧めです。
> でも、美味しそうですね、『テンペ餃子』。
>餃子は家でも良く作るんで、テンペさえ手にはいればチャレンジでき
>そうです。餃子、手間をかける時は餡をチリソースにしたりもするん
>ですが、いつもは大体スタンダードに豚挽き肉と大蒜、白菜または
>キャベツと韮または長ねぎです。まぁ、普通に50個は作りますからね…
>包む方が手間ですし。
> キャベツや大蒜は少し大きめに切った方が、食感が良いのですよねえ。
夫曰く「今まで食べたテンペ料理の中で一番おいしかった」そうです。餃子は我が家の場合は肉が使えないので、肉以外の材料で色々作ります。よく使うのがツナ、チーズ、グルテンバーグ（小麦グルテンの代用肉）です。ニンニクも肉以外のものだとあまり合わないので我が家はショウガを使います。野菜はたっぷりがおいしいですよね。
kwaiさんの所は50個以上作るのですか…。すごいですね。包むだけでも大変そうです。我が家は２人だけなので半分以下の量ですが、それでも１人だとけっこう時間がかかります。そう言えば「はなまるマーケット」で簡単な包み方というのをやっていたので、それ以来我が家はその方法で包んでいます。
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/041130.html
> あ、こんなページ発見。
>テンペレシピ （JA岡山）
>http://www.ja-okayama.or.jp/ja001/tempeh/tempeh_recipe.htm
> PDF の山だなι Acrobat Reader 7 は必須ですね。
明日ちょうどテンペが来るので参考にします。ありがとうございます。
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- 05/2/20(日) 18:58 -
