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[#260] 本当は怖い小麦粉（なんてね）

風呂糸 - 05/1/9(日) 23:53 -


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　手作りパンおいしそうですね。
旅先で時々口にするくらいでめったに食べられないのでうらやましいです。(^^)
水を指すようで申し訳ないですが、
小麦粉の管理には本当に気をつけてくださいね。
小麦粉がカビたら絶対食べちゃ駄目ですよ。猛毒だそうなので。
http://homepage3.nifty.com/onion/labo/ergot.htm

http://rms1.agsearch.agropedia.affrc.go.jp/contents/kaidai/ryuutuuriyou/14-2-3-1_h.html

最近では有機農法に注目が集まり、色々な所で生産されているようです。
薬品処理もポストハーベストも無く、それだけにカビが生える危険があるそうです。
餅などのカビは削りとって食べてしまいますが、小麦粉は駄目なようですね。

良いパンライフを！

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