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[#169] Re:パンが固いのは．．．

うーち - 04/11/27(土) 23:48 -


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▼秋桜さん：
さらにいろいろなことを教えていただき、本当にありがとうございます！

>家庭用オーブンだとなかなか高温にできない＋水分量が足りなくなるという関係から、表面がすばやく焼けずに中の水分ばかり蒸発してしまい、カサカサになってしまうことがあります。
オーブンの機能のことなど、考えてもみませんでした…！
うちで使っているものは、2次発酵もできるというオーブンレンジで、そのように任せておりました。ＨＢならピッタリしていて熱効率がいいから、割とうまく焼けるってことなんですかね。
美味しいパンを、と思ったら、なかなか奥が深いですね。でもこんな風に丁寧に教えていただけると、がんばりがいがあります。
しかも、漬物の詳しい作り方まで教えていただいて…。言葉もありません…。

>最近作ってあげていないので、そのうち作ってあげないといけないですね。以前はよく焼き立てをつまみ食いしていて「コラッ！」と私に怒られていました。特にクロワッサンなどだと焼き上がりの頃を見計らってオーブンの前にやって来ていましたね。
クロワッサン、難しそうで手が出せないでいます。あーいい匂いがするんでしょうねー。

>もしかしてリーガルかＭＫの1.5斤用ですか？評判いいみたいですが、使ってみてどうですか？
そうです、リーガルの1.5斤用です。そうですねー、他のものを全く知らないので、比較してどうか、ということは全くわからないですけれど、きっと評判どおりのものなのではないかと思っています。材料を量って入れるだけで手軽だし、できたパンも、私はまあまあ美味しく頂いておりました。イーストのことなど改善できればもっと美味しくできるかも知れないですしね。
ホームベーカリーの機械を初めて見て使ったわけですけれども、やはり結構重いし、場所を大きくとるし、捏ねの時の音がやかましいのは、狭い家に住むものとしてはかなり気になります。捏ねの時間が終わるとほっとします。できれば外出していたいといつも思います。
あと、アイスクリーム作りのときは、中に入れる冷却器を半日冷凍庫で冷やしておかなくてはならないのですが、うちは結構冷凍庫がいっぱいなのでなかなかできません。それに夏場つくるためか、やわらかいものしかできません。ついつい多機能には惹かれてしまいましたけれど、微妙なところですね…。
楽に焼きたてパンを食べられるので、買い物としては安いとまでは言わないけれど、損ではないかなと思います。お体が不調なときなどいいかもですよね。

いやーおかげで、いろいろ楽しみが増えました。
あのー、もしよろしければでいいのですが、最初の書き込みでおっしゃっていた、豆のスープにもすごく興味があって、またお時間あったら是非お話お聞かせくださいませ。あつかましい話で恐縮です。

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